• Разбор финансовых показателей бара
• Дегустация напитков на качество вкусов, баланс и актуальность вкуса для ЦА
• Оценка эргономики бара
• Оценка актуальности цен в меню
• Оценка качества используемых продуктов в баре
• Поиск зон роста в отношении прибыли бара и улучшения вкусов

от 80.000р

• Создание от 8 до 12 коктейлей в концепции проекта
• Презентация и дегустация напитков для согласования
• Составление технологических карт
• Составление матрицы заказа для продуктов
• Составление обучающего материала для персонала
• Дегустация и обучение для официантов и барменов

от 260.000р

• Индивидуальное проектирование станции
• Подбор оборудования по размерам бара совместно с технологом
• Индивидуальный подбор необходимого инвентаря исходя из сформированного меню и предполагаемого объема оборота бара
• Поиск наилучших цен среди поставщиков

от 90.000р

• Создание концепции бара и напитков вокруг которой будет строиться барная карта
• Создание уникальной коктельной карты
• Создание уникального сторитейлинга к коктейлями
• Создание ВАУ подач коктейлей отражающих концепцию

стоимость услуги рассчитывается индивидуально

• Поиск бар-менеджера/старшего бармена
• Создание обучающих материалов
• Передача персоналу знаний и обучение продажам

стоимость услуги рассчитывается индивидуально

• Поиск по средствам ABC анализа и отчета продаж позиций приносящий большую прибыль и лучший FC
• Создание правильной расстановки позиций в меню для удобного чтения и акцента на целевой продукт
• Создание маркеров для выделения целевых позиций
• Передача информации дизайнеру для реализации
• Коммуникация с дизайнером для успешной реализации

от 60.000р